Q1. 您目前的工作年限（單選題）
Q2. 您所居住地點(diǎn)事？（單選題）
Q3. 您的姓名：（填空題）
Q4. 您的部門：（單選題）
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
8.6
8.7
8.8
8.9
Q5. 酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高，是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，什么使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素 （）（單選題）
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.醋酸菌
D.曲霉
Q6. 防止食品腐敗的主要原理是 （）（單選題）
A.添加防腐劑
B.把食品煮熟
C.與空氣隔絕
D.把細(xì)菌和真菌殺死或抑制其繁殖
Q7. 制作醬和醬油需要曲霉，它主要用來分解和轉(zhuǎn)化 （）（單選題）
A.糖
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
Q8. 科學(xué)家用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)治療糖尿病的胰島素的生物是 （）（單選題）
A.甲烷細(xì)菌
B.結(jié)核桿菌
C.酵母菌
D.大腸桿菌
Q9. 在醫(yī)藥上常用的一種抗生素，從青霉培養(yǎng)液里提取的是 （）（單選題）
A.紅霉素
B.青霉素
C.土霉素
D.鏈霉素
Q10. 臨床上利用青霉素來治療疾病，它能夠殺死某些致病 （）（單選題）
A.細(xì)菌
B.真菌
C.霉菌
D.寄生蟲
Q11. 在沒有氧的條件下，一些細(xì)菌將污水和廢水中的有機(jī)物通過發(fā)酵分解產(chǎn)生的一種可利用的氣體，使污水和廢水得到凈化，這種氣體可能是 （）（單選題）
A.二氧化碳
B.甲烷
C.一氧化碳
D.氧氣
Q12. 下列疾病由細(xì)菌引起的是:（）（單選題）
A、流行性感冒
B、足癬
C、肥胖癥
D、肺炎
Q13. 下列產(chǎn)品與發(fā)酵無關(guān)的是:（）（單選題）
A、泡菜
B、酸奶
C、醋
D、青霉素
Q14. 加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松軟多孔，原因是（）（單選題）
A．酵母菌分解淀粉，產(chǎn)生二氧化碳
B．酵母菌通過呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳
C．酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生氧氣
D．酵母菌分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳
Q15. 對(duì)于我們這次的調(diào)查主題，您認(rèn)為還有什么不足？（填空題）
