Q1. 請選擇您的性別？（單選題）

Q2. 您每月收入范圍？（單選題）

Q3. 您的姓名：（填空題）

Q4. 食品安全是指食品有毒有害，可以不符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康造成急性、亞急性和慢性的危害（單選題）

• 對

• 錯

Q5. 食品安全法修訂后的發(fā)布實施時間是什么時候：（單選題）

• A2009年6月1日

• B2015年10月1日

• C2015年4月24日

Q6. 習近平提出對國家食品安全管理的“四個最嚴”下面說法不正確的是（單選題）

• A 最嚴謹?shù)臉藴?最嚴格的監(jiān)管

• B 最嚴厲的處罰 最嚴肅的追責

• C 以上說法都是錯誤的

Q7. 店面經(jīng)營過期食品被市場監(jiān)督管理局查證屬實，以下處罰哪個是正確的（單選題）

• A處以2千元罰款并沒收違法所得

• B最少處以5萬元罰款并沒收違法所得

• C處以5千元罰款并沒收違法所得

Q8. 影響食品安全的因素有哪些（多選題）

• A生物因素

• B化學因素

• C物理因素

• D以上都對

Q9. 做好店面食品安全管理，主要是下面哪幾個方面（多選題）

• A人員管理

• B設備設施管理

• C原料/半成品管理

• D過程管理（產(chǎn)品操作流程等）

• E環(huán)境衛(wèi)生管理

Q10. 所在部門/門店：（填空題）

Q11. 店面員工在上班期間，必須做到正確佩帶口罩，必須穿工作服并且干凈整潔無異味，指甲白邊不超過2㎜，進入后廚必須正確佩帶發(fā)帽（發(fā)不外漏）（單選題）

• 對

• 錯

Q12. 關于餐具的使用，表面看不見臟東西，是干凈的就可以讓顧客使用（單選題）

• 對

• 錯

Q13. 鹵麻雞時，為了能趕緊鹵好售賣，無論鹵多少，開大火鹵制沒毛病（單選題）

• 錯

• 對

Q14. 冷凍面塊、和好的面團高峰期過后立即密封好放入冰箱存放，這樣能有效避免因常溫存放時間過長導致腐爛變質(zhì)，引起顧客投訴（單選題）

• 錯

• 對

Q15. 請您留下您的聯(lián)系電話（填空題）