Q1. 您的家庭背景？（單選題）
Q2. 您的年級？（單選題）
Q3. 建立密度或者可溶性固形物檢測與儀器檢測值對比數(shù)據(jù)庫時，具體做法:每個產(chǎn)品,每季度至少檢測（ ）批次的密度或者可溶性固形物數(shù)據(jù)。（單選題）
A 、4
B、6
C、8
D、10
Q4. 當調(diào)零結果任意一個項目修正值大于 0.02 時或者出現(xiàn)某一次調(diào)零值偏高值需要增加監(jiān)控樣檢測頻次為2小時每次，直至儀器恢復正常（ ）（單選題）
對
錯
Q5. 酒精實驗受溫度影響出現(xiàn)異常時，可將乳樣加熱至（ ）進行試驗，判定時以該溫度結果為準。（單選題）
A 20℃
B 室溫
C 30℃
D 煮沸
Q6. 攪拌型酸奶酸度精準內(nèi)控范圍（ ）°T（單選題）
A、2
B、3
C、5
D、8
Q7. FT120、FT1、FT3乳成分分析儀檢測數(shù)據(jù)、原則上數(shù)據(jù)備份頻次不能低于檢測數(shù)據(jù)維護的時間間隔，必須保證檢測數(shù)據(jù)不被覆蓋或丟失，（ ）至少備份一次。根據(jù)設備情況，可以保存電子數(shù)據(jù)的設備備份數(shù)據(jù)上傳至LIMS系統(tǒng)設備管理中設備文檔處。（單選題）
A、周天
B、每周
C、每月
D、每季度
Q8. （多選）《技術線路文件管理規(guī)定》中要求記錄保存期限應符合相關法規(guī)和行業(yè)標準要求：妥善保存各項原始記錄或報告。記錄保存應該符合相關法規(guī)要求，保存期限少于 年，按照2年執(zhí)行：其他有特別規(guī)定按照其規(guī)定執(zhí)行（如有機奶 年、CNAS相關記錄為 年等）。（多選題）
A、1
B、2
C、3
D、5
E、6
Q9. （多選）乳成分分析儀周維護內(nèi)容不包含以下哪些項目（ ）。（多選題）
A、重復性檢查
B、干涉儀干燥劑檢查
C、清洗效率檢查
D、報警信息處理
E、激光值檢查
Q10. （多選）制定設備及標準物質(zhì)期間核查計劃，其計劃的內(nèi)容可包括：（ ）。（多選題）
A、核查時間
B、核查項目及頻次
C、核查設備
D、核查方案
E、核查人員
Q11. （多選）滅菌乳脂肪、蛋白質(zhì)、總干的精準內(nèi)控范圍分別為（ ）。（多選題）
A、0.3
B、0.5
C、0.03
D、0.05
E、1.5
Q12. （多選）低溫鮮奶、ESL乳、低溫發(fā)酵乳發(fā)送SAP前必測項包含一下哪些？（ ）（多選題）
A、感官
B、脂肪、蛋白質(zhì)
C、非脂乳固體
D、凈含量
E、標簽、
Q13. 對于蛋白質(zhì)國標低限，若產(chǎn)品標簽值的80%大于國標值，應設為 80%產(chǎn)品標簽值。（單選題）
對
錯
Q14. 當儀器突發(fā)故障不能檢測,可暫時用密度或者可溶性固形物數(shù)據(jù)進行臨時轉(zhuǎn)序。（ ）（單選題）
對
錯
Q15. 如果儀器故障長時間不能恢復，放行前需采用國標法對理化指標進行確認。（ ）（單選題）
對
錯
Q16. 冰點儀故障無法檢測，可臨時用FT120或者FT1、FT3原料奶模塊冰點檢測替代生乳冰點。（ ）（單選題）
對
錯
Q17. 生乳及牛奶產(chǎn)品煮沸試驗可在試管中進行。（ ）（單選題）
對
錯
Q18. FT120或FTl、FT3原料奶模塊的冰點經(jīng)校準后可用于檢測生乳冰點,每季度選取不同地區(qū)的生乳至少（ ）個樣品的冰點儀檢測結果對FT120或FTl、FTFT3冰點進行校準或者比對。（單選題）
A、 3
B、5
C、6
D、9
Q19. 嚴禁緊急放行；對于批次性質(zhì)量問題，需立即上報總部食品安全監(jiān)管部。（單選題）
對
錯
Q20. 樣品須先報檢再檢驗（特殊情況除外）：樣品需先在 LIMS 報檢（包括生產(chǎn)的代工產(chǎn)品），收到系統(tǒng)報檢信息，打印標簽、接收樣品并確認報檢信息完善再進行檢測。（單選題）
對
錯
Q21. 《產(chǎn)品追溯管理規(guī)定》中要求至少每季度1次全鏈路追溯；整個追溯記錄提供時間不超過50min。（單選題）
對
錯
Q22. 故障儀器設備需要將故障信息在LIMS系統(tǒng)設備故障模塊進行記錄，并將故障原因、解決方法及故障總結、驗證情況以附件形式進行上傳保存。（單選題）
對
錯
Q23. 玫瑰紅酸乙醇溶液檢測摻堿過程中，若乳中含堿則呈玫瑰紅色，含堿量越大其顏色月鮮艷，而不含堿的牛奶則呈棕黃色。（單選題）
對
錯
Q24. 小樣發(fā)酵試驗，發(fā)酵3小時后，檢測酸度應≥60°T。（單選題）
對
錯
Q25. 安定度主要是測定牛乳加熱時蛋白質(zhì)穩(wěn)定性，牛乳耐高溫處理的能力。（單選題）
對
錯
Q26. 乳成分分析儀滅菌乳監(jiān)控樣要求每40天更換一次。（單選題）
對
錯
Q27. 乳成分分析儀開機清洗后，可直接進行樣品檢測。（單選題）
對
錯
Q28. 請?zhí)顚懩穆?lián)系方式（填空題）
