Q1. 您的年齡階段是？（單選題）

Q2. 工作年限（單選題）

Q3. 你是（單選題）

Q4. 您的部門：（單選題）

• 漢光店

• 財(cái)富店

• 星悅薈

• 臨沂店

Q5. 您的姓名：（填空題）

Q6. 發(fā)現(xiàn)五蔬莜面組合蔬菜不新鮮可以更換。（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)

Q7. 五蔬莜組合中的蔬菜以下說法正確的是。（多選題）

• A 五蔬莜面蔬菜需要加熱

• B 五蔬莜面蔬菜不需要加熱

• C 莜面條條加熱前需要抖散

• D莜面條條加熱前不用抖散

Q8. 五蔬莜面辣油（ ）g（單選題）

• A 10g

• B 20g

• C 30g

Q9. 莜面條條加熱使用（ ）加熱（）（單選題）

• A 中高火 45秒

• B 中高火 30-40秒

• C 中火 45秒

Q10. 莜面條條加熱中心溫度?（單選題）

• A 60-70℃

• B 70-80℃

• C 80-90℃

Q11. 從組合包中取出（ ）g蔥油 拌制加熱好的莜面條條。（單選題）

• A 10g

• B 20g

• B 以上都可以

Q12. 莜面條條拌制說法正確的是?（多選題）

• A 蔥油均勻的裹在莜面條條表面

• B 防止粘連

• C使用筷子挑拌

• D 用手戴手套進(jìn)行挑拌

Q13. 以下說法正確的是?（單選題）

• A 莜面大湯 土豆泥 蔥油 辣油 單獨(dú)裝入對(duì)應(yīng)打包盒加熱。

• B 大湯和蔥油裝一起 蔥油 辣油 單獨(dú)裝入對(duì)應(yīng)打包盒加熱。

• C 莜面大湯 土豆泥 蔥油 單獨(dú)裝入對(duì)應(yīng)打包盒加熱。

Q14. 莜面大湯 蔥油 土豆泥加熱使用（ ）火（ ）秒（單選題）

• A 中高火 20-25秒

• B 中高火 20-30秒

• C 中火 30-40秒

Q15. 莜面大湯 土豆泥 蔥油 加熱中心溫度是（ ）（單選題）

• A 60℃

• B 60-80℃

• C 60℃以上

Q16. 五蔬莜面禁忌項(xiàng)?。▎芜x題）

• A 莜面條條加熱不計(jì)時(shí)，回軟即可。

• B 下單后再加熱，禁止提前加熱。

• D 莜面條條禁止粘連，

Q17. 五蔬莜面組合使用（）（單選題）

• A 自制客用辣椒油

• B 自制五蔬莜面辣椒油

• C 以上都可以用

Q18. 五蔬莜面組合里面的蔬菜不新鮮也可以使用。（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)

Q19. 莜面條條加熱使用（）微波爐加熱（單選題）

• A 美的商用微波爐

• B 海克商用微波爐

• D 以上都對(duì)

Q20. 加熱莜面條條不用計(jì)時(shí)。回軟就行。（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)

Q21. 莜面條條加熱后需要使用溫度計(jì)測溫，查看中心溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)。（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)

Q22. 出餐時(shí)蔬菜需要擺放整齊。（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)

Q23. 蔬菜已經(jīng)變質(zhì)，但是沒有超出賞味期也可以使用。（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)

Q24. 已經(jīng)超出賞味期，發(fā)現(xiàn)感官良好，可以繼續(xù)使用避免浪費(fèi)?（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)

Q25. 可以餐前提前加熱，進(jìn)行前置。避免超時(shí)。（單選題）

• 對(duì)

• 錯(cuò)