Q1. 您目前的工作年限（單選題）
Q2. 請選擇您的性別？（單選題）
Q3. 基本信息：（多項填空題）
姓名：
員工編碼：
門店名稱：
Q4. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全（?。?，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)？（單選題）
A、食品安全管理制度
B、員工管理制度
C、員工激勵政策
D、內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)制度
Q5. 以下由誰直接對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)（ ）？（單選題）
A、消費者
B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者
C、政府部門
D、外賣小哥
Q6. 生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康檢查，取得（?。┖蠓娇缮蠉徆ぷ?？（單選題）
A、銀行卡
B、身份證
C、健康證明
D、房產(chǎn)證
Q7. 蟲鼠害控制中以下哪個是愛光喜臭的（ ）？（單選題）
A、老鼠
B、蒼蠅飛蟲
C、蟑螂
D、寵物狗
Q8. 在根據(jù)每周銷售統(tǒng)計表計算標(biāo)準(zhǔn)需求量D中，以下哪個是周六周日單品參考銷量（ ）？（單選題）
A、（周一單品銷量+周二單品銷量+周三單品銷量+周四單品銷量）/4
B、（周六單品銷量+周日單品銷量）/2
C、（上周周五單品銷量+本周周五單品參考銷量）/2
D、沒有固定公式，隨便算
Q9. 為了更好地管理產(chǎn)品質(zhì)量我們可以在產(chǎn)品包裝上標(biāo)記（ ）？（單選題）
A、生產(chǎn)日期
B、到期日期
C、來貨日期
D、當(dāng)天日期
Q10. 關(guān)于門店粘鼠板使用，描述正確的是（ ）？（單選題）
A、在某個位置捕捉到老鼠后，需要更換安放位置
B、捕捉老鼠后的粘鼠板可以二次利用
C、沒有捕捉到老鼠的粘鼠板可以長期使用
D、可以在粘鼠板上放置老鼠藥
Q11. 以下哪些是門店管理紅牌項（ ）？（多選題）
A、門店不得發(fā)現(xiàn)活體老鼠、蟑螂；蟑螂尸體不得超過3只，鼠糞不得超過5顆
B、門店不存在使用過夜湯料現(xiàn)象或不得儲存過夜湯料
C、展示柜內(nèi)不得有蒼蠅或飛蟲
D、門店無過期、變質(zhì)產(chǎn)品或未處理的過期、變質(zhì)產(chǎn)品
Q12. 食品安全工作實行哪些（ ）？（多選題）
A、預(yù)防為主
B、風(fēng)險管理
C、全程控制
D、社會共治
Q13. 《食品安全法》第三十四條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的內(nèi)容包括（ ）？（多選題）
A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品
B、被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品
C、不好吃的預(yù)包裝食品
D、腐敗變質(zhì)的食品
Q14. 臨期品處理技巧包括以下哪些（ ）？（多選題）
A、調(diào)貨
B、買贈
C、秒殺
D、折扣
Q15. 產(chǎn)品自檢包括以下哪些（ ）？（多選題）
A、營業(yè)中每四小時
B、開市前
C、收市后
D、目測異常時
Q16. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)不是食品安全法強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。（單選題）
對
錯
Q17. 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，才制定《食品安全法》。（單選題）
對
錯
Q18. 食品經(jīng)營者不需要按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品。（單選題）
對
錯
Q19. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對食品抽樣檢驗時，抽取的樣品不需要付錢。（單選題）
對
錯
Q20. 無標(biāo)簽標(biāo)識的食品可以偷偷賣。（單選題）
對
錯
Q21. 滅蚊燈可以安裝在展柜上方。（單選題）
對
錯
Q22. 當(dāng)日存貨量不超過當(dāng)日銷售量的80%。（單選題）
對
錯
Q23. 招牌魚豆腐的保質(zhì)期是4天。（單選題）
對
錯
Q24. 調(diào)貨記錄必須填，但報損記錄不用填寫。（單選題）
對
錯
Q25. 您的建議？（填空題）
