Q1. 您的家庭所在地是？（單選題）

Q2. 您本身的學歷是？（單選題）

Q3. 您的年齡：（單選題）

Q4. 基本信息：（多項填空題）

• 姓名：

• 部門

Q5. 清潔承諾中對洗手法則是每（）分鐘清洗一次手，搓洗不少于 （）秒。（單選題）

• A.30,30

• B.20,20

• C.30,20

Q6. ?導致食物不安全的危險因素有三種分別是()。（單選題）

• A. 物理

• B. 化學

• C. 生物

• D. 以上都是

Q7. 常見的九大過敏源分別是花生、堅果、魚類、貝類（）。（單選題）

• A. 豆類、乳制品、芝士、芝麻、小麥

• B. 豆類、乳制品、雞蛋、芝麻、小麥

• C. 豆類、乳制品、雞蛋、大米、小麥

Q8. 清潔承諾中對食品工作臺面、餐椅、備餐區(qū)域的清潔消毒每 （）小時／次。（單選題）

• A.2

• B.3

• C.4

Q9. 食物儲存要離墻離地( )厘米。（單選題）

• A.15

• B.16

• C.20

Q10. 雙手清洗完成，最后需要（）。（單選題）

• A. 用免洗酒精搓洗

• B. 用擦手紙擦干雙手

• C.用免洗酒精搓洗，再用擦手紙擦干雙手

Q11. 食物烹調(diào)的中心溫度有（）度以上。（單選題）

• A.80

• B.70

• C.90

Q12. 消毒水果蔬菜有效氯濃度（）ppm（單選題）

• A.100

• B.150

• C.200

Q13. 在處理生食和熟食之間切換時，不需要更換手套（）（單選題）

• A.需要換手套

• B.不需要換手套

• C.換橡膠手套

Q14. 食品從業(yè)人員每年需要進行健康體檢（），取得健康證才能從事食品相關工作。（單選題）

• A.一年一測

• B.兩年一測

• C.測一次保終身

Q15. 工作時，應穿清潔的工作服，不得披散頭發(fā)，不得佩戴的手表、手鐲、手鏈、手串、戒指、耳環(huán)等飾物。（）（單選題）

• A.對

• B.錯

Q16. 集體性食物中毒事件是指兩個或兩個以上的人在進食過同一種食物后出現(xiàn)了同一種疾病癥狀（單選題）

• A.對

• B.錯

Q17. 可以使用玻璃杯來鏟冰或用手碰觸冰（）（單選題）

• A.對

• B.錯

Q18. 進入專間前不需要清洗消毒雙手、穿白大褂，直接進入間內(nèi)工作（）（單選題）

• A.對

• B.錯

Q19. 專間內(nèi)只能存放即食食物，不得存放半成品、未經(jīng)清洗消毒的食物及私人物品（）（單選題）

• A.對

• B.錯