Q1. 你是大幾的學生：（單選題）

Q2. 您的家居住地是？（單選題）

Q3. 根據(jù)《食品安全法實施條例》食品經(jīng)營單位有違法情形的，可對單位的對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處 以其上一年度從本單位取得收入的（）罰款。（單選題）

• A）1倍以上10倍以下

• B）1倍以上20倍以下

• C) 5倍以上20倍以下

• D) 5倍以上10倍以下

Q4. 對于食品物理危害來說，需要特別注意的一種物理危害是玻璃，所以玻璃容器不可以存放在食品存儲區(qū)域。（）（單選題）

• A）對

• B）不對

Q5. 在加工制作食品過程中可以存在下列行為（）（單選題）

• A）使用非食品原料

• B）使用回收食品

• C）使用食品添加劑

• D）使用超過保質(zhì)期的食品

Q6. 加工制作食品過程中不得存在下列行為（）（多選題）

• A)超范圍使用食品添加劑

• B）使用腐敗變質(zhì)，霉變生蟲的食品

• C）使用被包裝，容器等污染的食品

• D）使用無標簽的預包裝食品

Q7. 以下行為正確的是（）（單選題）

• A）穿著圍裙去洗手間

• B）作為廚師只能涂透明的指甲油

• C）在圍裙上擦手

• D）每天至少淋浴一次報紙個人衛(wèi)生

Q8. 如果熱菜廚房要加工蘑菇需要使用什么顏色砧板（）（單選題）

• A）紅色

• B）綠色

• C）黃色

• D）藍色

Q9. 以下描述錯誤的是（）（單選題）

• A）食品接觸材料應有食品接觸級報告

• B）不同食品應分開處理

• C）可以使用制冰機冷藏食品

• D）濕潤的調(diào)料內(nèi)不可以放置任何工具

Q10. 溫度計應多久校對一次?（）（單選題）

• A) 一個月

• B）一周

• C）一年

• D）每兩周

Q11. 以下那種食品可以不需要覆蓋并貼日期標簽?（）（單選題）

• A）清洗消毒過的果蔬

• B）打開包裝的預包裝食品

• C）自制的醬料

• D）未處理的果蔬及未開封的預包裝食品

Q12. 關(guān)于食品儲存正確的是（）（單選題）

• A）所有冷庫及冷藏裝置都應在5℃以下運行

• B）冷庫只需每天記錄一次溫度

• C）冷庫溫度記錄每個月寫一次就行了

• D）儲存過程中生食和熟食不必分開存放

Q13. 對于我們本次調(diào)查，您認為還有什么需要改善的建議？（填空題）