Q1. 您家庭每個(gè)月的收入是否會(huì)透支？（單選題）

Q2. 請(qǐng)選擇您的性別？（單選題）

Q3. 您年級(jí)是？（單選題）

Q4. 您的姓名：（填空題）

Q5. 醬油的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與（）問題。（單選題）

• A化學(xué)污染

• B生蟲

• C生蛆

• D生霉

Q6. 下列不屬于糧豆類衛(wèi)生問題的選項(xiàng)是（）。（單選題）

• A 油脂的酸敗

• B 霉菌及其毒素的污染

• C 有害種子的污染

• D 倉(cāng)儲(chǔ)蟲害及雜物污染

Q7. 食品容器不能用于盛放（）。（單選題）

• A 食品原料

• B 半成品

• C 即將換洗的衣物

• D 即將入口的食品

Q8. 根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒，病毒性肝炎和活動(dòng)性肺結(jié)核病患者，不能從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。（單選題）

• A、《憲法》

• B、《民事訴訟法》

• C、《食品衛(wèi)生法》

• D、《工商法》

Q9. 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》將我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)實(shí)行的行之有效的（）工作方針、政策，用法律的形式確定下來(lái)。（單選題）

• A、消毒

• B、衛(wèi)生

• C、食品

• D、食品衛(wèi)生

Q10. 我國(guó)規(guī)定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過（）g/kg。（單選題）

• A、0.03

• B、0.05

• C、0.15

• D、0.5

Q11. 嗜鹽菌又稱（）（單選題）

• A、細(xì)菌

• B、毒素

• C、沙門氏菌

• D、副溶血性弧菌

Q12. 由于吃了含細(xì)菌毒素的食物引起的食物中毒稱（）食物中毒。（單選題）

• A、感染型

• B. 毒素型

• C. 過敏型

• D. 自發(fā)型

Q13. （）在鹽濃度為3%時(shí)最宜生長(zhǎng)繁殖（單選題）

• A. 霉菌

• B. 副溶血性弧菌

• C. 沙門氏菌

• D.大腸桿菌

Q14. -1度左右，保存5~14天的魚稱為（）（單選題）

• A. 冷卻魚

• B. 冷凍魚

• C. 鮮魚

• D. 冰鮮魚

Q15. 生奶的抑菌作用在（）時(shí)可保持48小時(shí)，30℃僅可保持3小時(shí)。（單選題）

• A 0℃

• B 3℃

• C 6℃

• D 10℃

Q16. 下列不屬于化學(xué)膨松劑的是（）。（單選題）

• A 碳酸氫鈉

• B 碳酸氫銨

• C 干酵母

• D 泡打粉

Q17. 下列不屬于糧豆類衛(wèi)生問題的選項(xiàng)是（）。（單選題）

• A 油脂的酸敗

• B 霉菌及其毒素的污染

• C 有害種子污染

• D 倉(cāng)儲(chǔ)蟲及雜物污染

Q18. 《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》將我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)實(shí)行的行之有效的食品衛(wèi)生工作方針政策，用（）的形式確定下來(lái)。（單選題）

• A 文件

• B 行政命令

• C 法令

• D 法律

Q19. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定必須每（）進(jìn)行一次健康檢查。（單選題）

• A 周

• B 月

• C 年

• D 2年

Q20. 嗜鹽菌又稱（）。（單選題）

• A 細(xì)菌

• B 毒素

• C 沙門氏菌

• D 副溶血性弧菌

Q21. 嬰幼兒及兒童食品中，未經(jīng)（）許可，不得使用食品添加劑。（單選題）

• A 工商部門

• B 稅務(wù)部門

• C 衛(wèi)生部門

• D 安檢部門

Q22. 下列不屬于環(huán)境衛(wèi)生“四定”制度的選項(xiàng)是（）。（單選題）

• A 定人，定物

• B 定時(shí)間

• C 定質(zhì)量

• D 定數(shù)量

Q23. 118．堅(jiān)持“四勤”是（）習(xí)慣的內(nèi)容。（單選題）

• A、個(gè)人衛(wèi)生

• B、環(huán)境衛(wèi)生

• C、食品衛(wèi)生

• D、工具衛(wèi)生

Q24. 69（）是反映食品被糞便污染的指標(biāo)。（單選題）

• A細(xì)菌總數(shù)

• B 細(xì)菌菌相

• C 大腸桿菌

• D 內(nèi)分泌腺

Q25. 生奶的抑菌作用在0 ℃時(shí)可保持48小時(shí)，（）可保持3小時(shí)。（單選題）

• A 30℃

• B 20℃

• C 10℃

• D 5℃

Q26. 98．不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是（）。（單選題）

• A、印刷品上的油墨

• B、陶瓷容器中的鉛

• C、石蠟中的多環(huán)芳烴

• D、糧倉(cāng)中的放射線元素

Q27. 101．我國(guó)蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴(yán)重。（單選題）

• A、無(wú)機(jī)肥

• B、農(nóng)藥

• C、化肥

• D、人畜糞便

Q28. 109．蟑螂在（）下30分鐘即可被凍死。（單選題）

• A、O℃

• B、-5℃、

• C、-10℃

• D、-15℃

Q29. 138．鐵、銅器工具用后刷洗干凈，放在（）的地方。（單選題）

• A、密閉、干燥

• B、清潔、陰暗

• C、通風(fēng)、干燥

• D、通風(fēng)、光亮

Q30. 在下列選項(xiàng)中不屬于工業(yè)“三廢”的是（）。（單選題）

• A、廢紙

• B、廢水

• C、廢水

• D、廢渣

Q31. 不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是（）。（單選題）

• A、炸油中的3-4苯并芘

• B、油墨中的多氯聯(lián)苯

• C、陶器中的鉛

• D、塑料袋中的氯乙烯