Q1. 工作年限（單選題）
Q2. 文化程度（單選題）
Q3. 您的姓名：（填空題）
Q4. 什么情況下需要再次洗手消毒？（多選題）
大小便后
打電話后
洗手后經(jīng)過(guò)30分鐘繼續(xù)烹飪加工時(shí)
咳嗽、打噴嚏或捏鼻子后
處理垃圾后
任何可能污染雙手的活動(dòng)后
Q5. 如何做好餐飲業(yè)（多選題）
兢兢業(yè)業(yè)
戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢
如履薄冰
送的就是一份親情
Q6. 生產(chǎn)間衛(wèi)生要求？（多選題）
窗明幾凈
地面干燥
不留死角
明廚亮灶
Q7. 麗華快餐視____為企業(yè)生命？（單選題）
食品安全
方便快捷的服務(wù)
明廚亮灶
衛(wèi)生安全
Q8. 生產(chǎn)部員工儀容儀表包括下列哪些？（多選題）
工作帽包住耳朵，前額無(wú)外露頭發(fā)
男員工腦后頭發(fā)不超過(guò)2厘米
女員工頭發(fā)一律放于帽內(nèi)
勤洗手、洗澡、剪指甲、剃須、理發(fā)、換衣服
女員工不得濃妝，涂抹指甲、佩戴任何飾物
不得使用過(guò)濃的香水
Q9. 以下哪個(gè)是正確的盒飯加工過(guò)程？（單選題）
1.分揀 2.清洗 3.切配 4.烹飪 5.裝置 6.包裝
1.清洗 2.分揀 3.切配 4.烹飪 5.包裝 6.裝置
1.包裝 2.清洗 3.烹飪 4.切配 5.裝置 6.分揀
1.分揀 2.切配 3.清洗 4.烹飪 5.裝置 6.包裝
Q10. 公司設(shè)置了哪幾處洗手消毒地點(diǎn)？（多選題）
進(jìn)入后勤處
二次更衣室
衛(wèi)生間
進(jìn)入包裝間處
Q11. 您的部門：（填空題）
Q12. 素菜不需要拆開(kāi)包裝存放（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q13. 任何菜筐都需要放置于墊倉(cāng)板上（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q14. 葷制品冷卻后需要封號(hào)保鮮膜，貼好標(biāo)簽，注明品名、時(shí)間等項(xiàng)目后才能進(jìn)入冰箱（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q15. 冰箱可以長(zhǎng)期保存食品（單選題）
對(duì)
錯(cuò)
Q16. 進(jìn)入分裝間之前需要做哪幾個(gè)步驟（多選題）
著白色工作服
洗手消毒
戴好一次性口罩、手套
穿好白圍裙
Q17. 分裝間著裝規(guī)范包括下列哪些（多選題）
帽子
一次性口罩（不需要覆蓋鼻子）
一次性手套
白色工作服
Q18. 下列哪些選項(xiàng)是正確的？（多選題）
禁止使用隔頓剩余米飯
禁止使用隔夜剩余菜品
禁止使用隔頓剩余菜品
禁止使用隔夜剩余米飯
Q19. 包裝間著裝規(guī)范包括下列哪些（多選題）
帽子
一次性口罩
一次性手套
白色工作服
Q20. 對(duì)于我們本次調(diào)查，您還有什么需要改善的建議嗎？（填空題）
