Q1. 您的職位：（單選題）
Q2. 您所在的年級(jí)是？（單選題）
Q3. 您的性別？（單選題）
Q4. 您的姓名：（填空題）
Q5. 葡萄酒中允許添加哪些輔料？1.二氧化硫 2.葡萄汁 3.山梨酸 4.糖 5.調(diào)味劑（單選題）
1、2、3
2、3、4
2、4、5
2、3、5
Q6. 紅葡萄酒和桃紅葡萄酒的顏色來自于（單選題）
葡萄梗
葡萄皮
葡萄籽
葡萄果肉
Q7. 橡木桶可以？ 1.增加葡萄酒的香氣 2.改善葡萄酒的單寧 3.增加葡萄酒的酒精度 4.減少葡萄酒的果香（單選題）
1和3
2和4
1、2和3
1、2和4
Q8. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是？（單選題）
一種葡萄酒
一種葡萄酒的風(fēng)格
一種葡萄品種
一種葡萄酒的類型
Q9. 甜型的白葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)該是？（單選題）
室溫15-18℃
輕微冰鎮(zhèn)10~13℃
充分冰鎮(zhèn)6-8℃
以上均可
Q10. 干型的紅葡萄酒的侍酒溫度應(yīng)該是？（單選題）
室溫15-18℃
輕微冰鎮(zhèn)10~13℃
充分冰鎮(zhèn)6-8℃
以上均可
Q11. 普通靜止葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注的年份是指？（單選題）
裝瓶的年份
采摘的年份
上市的年份
陳釀的年份
Q12. 干型的白葡萄酒搭配下列哪些食物最好？（單選題）
海鮮
牛排
甜點(diǎn)
火腿
Q13. 葡萄酒的單寧主要來自于葡萄的哪一個(gè)部分？（單選題）
果皮
果梗
果肉
葡萄籽
Q14. 馬爾貝克（Malbec）是？（單選題）
阿根廷的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)地
一個(gè)葡萄品種
一種葡萄酒的類型
以上都不是
Q15. 梅多克（Medoc）是？（單選題）
一個(gè)葡萄品種
一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
一種葡萄酒的類型
以上都不是
Q16. 阿瑪羅尼（Amarone）是？（單選題）
一個(gè)葡萄品種
一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)
一種葡萄酒的類型
以上都不是
Q17. 以下哪一個(gè)是起泡酒？（單選題）
里奧哈
中央山谷
霞多麗
香檳
Q18. 葡萄酒的酒精度高一般是指？（單選題）
14%vol以上
12%vol以上
15%vol以上
17%vol以上
Q19. 以下哪一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)平均溫度最低？（單選題）
西班牙中部
法國南部
智利
德國
Q20. 蘇玳（Sauternes）的葡萄酒是什么風(fēng)格？（單選題）
甜型的紅葡萄酒
甜型的白葡萄酒
干型的白葡萄酒
干型的紅葡萄酒
Q21. 葡萄酒中的干型（Dyr / Sec）是指？（單選題）
葡萄酒的單寧程度
葡萄酒的殘?zhí)橇?/p>
葡萄酒的酸度
葡萄酒的酒體
Q22. 下面哪款酒中幾乎喝不到單寧？（單選題）
甜型的紅葡萄酒
干型的紅葡萄酒
桃紅葡萄酒
白葡萄酒
Q23. 哪些因素會(huì)影響一款葡萄酒的風(fēng)味與口感？ 1.葡萄品種 2.橡木桶 3.產(chǎn)區(qū)氣候 4.釀造方式（單選題）
1、2、3
2、3、4
1、2、4
以上都是
Q24. 咸的食物會(huì)使葡萄酒嘗起來？（單選題）
苦味增加
酸度增加
果味更足
酸度降低
Q25. 甜的食物搭配甜的葡萄酒會(huì)？（單選題）
讓甜味更好，果味更豐富
使葡萄酒喝起來更酸
使葡萄酒喝起來更苦
以上都不對
Q26. 以下哪種餐酒搭配是錯(cuò)誤的？（單選題）
甜食+甜酒
酸食+紅葡萄酒
辣食+紅葡萄酒
咸食+紅葡萄酒
Q27. 干型的紅葡萄酒搭配下列哪些食物最好？（單選題）
魷魚絲
菌菇
生蠔
香腸
Q28. 哪些現(xiàn)象或特征說明葡萄酒已經(jīng)被污染或不再適飲？ 1.明顯的醋酸味 2.濕紙板的味道 3.有果皮殘?jiān)蚪Y(jié)晶 4.有絮狀物 5.有臭雞蛋的味道（單選題）
1、2、5
2、3、4
1、2、4
2、3、5
Q29. 甜型的白葡萄酒搭配下列哪些食物最好？（單選題）
甜點(diǎn)
生蠔
魷魚絲
酸黃瓜
Q30. 以下葡萄酒的甜度依次遞減應(yīng)該是？ 1.小石子阿斯蒂 2.托卡伊6P 3.芙樂貴腐葡萄酒 4.克尼普豪森半甜型雷司令（單選題）
1/2/3/4
2/3/1/4
3/4/2/1
4/2/1/3
Q31. 單寧強(qiáng)勁，香料氣息濃郁，酒體飽滿的葡萄酒應(yīng)該是？（單選題）
經(jīng)過長時(shí)間橡木桶陳釀的紅葡萄酒
經(jīng)過長時(shí)間橡木桶陳釀的白葡萄酒
經(jīng)過長時(shí)間水泥罐/不銹鋼桶陳釀的紅葡萄酒
經(jīng)過長時(shí)間水泥罐/不銹鋼桶陳釀的白葡萄酒
Q32. 以下哪些葡萄品種適合釀造甜型的白葡萄酒？ 1.Sémillon 賽美容 2.Sauvignon Blanc 長相思 3.Riesling 雷司令 4.Chardonnay 霞多麗（單選題）
1和2
2和4
1和3
1、3、4
Q33. 如果客人想喝一支濃郁、飽滿且以果香為主的干型紅葡萄酒時(shí)，我們應(yīng)該如何選擇？（單選題）
長時(shí)間橡木桶陳釀的赤霞珠
短時(shí)間橡木桶陳釀的西拉
不銹鋼桶陳釀的霞多麗
未經(jīng)陳釀的長相思
Q34. 酒體輕盈、干型且具有明顯的百香果、西番蓮和青草香氣的葡萄酒是？（單選題）
智翔霞多麗（中央山谷）
帝王嘉米斯特 霞多麗葡萄酒（霍克斯灣）
滑行山丘長相思（馬爾堡）
尚辰阿爾巴利諾干白葡萄酒（下海灣）
Q35. 老藤（Old Vine）更能賦予葡萄酒...？ 1.更多的風(fēng)味物質(zhì) 2.更濃縮的酒質(zhì) 3.更低的產(chǎn)量 4.更高的酸度和單寧（單選題）
1、2、3
2、3、4
1、2、4
以上都是
Q36. 葡萄的哪一個(gè)部分含有最多的糖分？（單選題）
果皮
果梗
果肉
葡萄籽
Q37. 法國葡萄酒的分級(jí)體系是？（單選題）
AOC/IGP/VT
DOCG/DOC/IGT
DOC/DO/VT
AOC/IGP/VDF
Q38. 炎熱氣候下的白葡萄酒一般具有哪些風(fēng)味與特征？（單選題）
熱帶水果、高酒精度、飽滿
綠色水果、中低酒精度、輕盈
熱帶水果、中低酒精度、輕盈
綠色水果、高酒精度、飽滿
Q39. 瑪莎古堡紅葡萄酒（Medoc）的特征與風(fēng)味應(yīng)該是？（單選題）
干型、紅色水果、高酸、高單寧、飽滿
干型、黑色水果、中高酸、中高單寧、飽滿
干型、黑色水果、低酸、低單寧、輕盈
干型、紅色水果、中高酸、中高單寧、飽滿
Q40. 黑皮諾通常來說，具有以下哪些特征與風(fēng)味？（單選題）
紅色水果、丁香、咖啡、中低酸、高單寧、飽滿
黑色水果、香草、丁香、高酸、中低單寧、輕盈
紅色水果、樹葉、菌菇、高酸、中低單寧、中等
黑色水果、青椒、胡椒、中低酸、高單寧、中等
Q41. 產(chǎn)自涼爽氣候下的葡萄酒往往具有...？（單選題）
高酒精度?輕酒體?高酸度
低酒精度?輕酒體??低酸度
低酒精度?輕酒體?高酸度
高酒精度?重酒體??高酸度
Q42. 哪些因素影響葡萄酒的品質(zhì)？ 1.更好的成熟度 2.更溫暖的產(chǎn)區(qū) 3.更精細(xì)的分揀方式 4.成本更高的陳釀方式（單選題）
1、2、3
2、3、4
1、2、4
1、3、4
Q43. 在西班牙的陳釀體系中，要求陳釀時(shí)間最長，整體品質(zhì)更高，風(fēng)味也更濃郁的級(jí)別是？（單選題）
Reserva
Gran Reserva
Crianza
Joven
Q44. 香檳為什么會(huì)比其他起泡酒價(jià)格更貴？ 1.品牌大 2.口感更復(fù)雜、細(xì)膩 3.獨(dú)有的酵母香氣（酒泥陳釀時(shí)間更長） 4.人工轉(zhuǎn)瓶成本高（單選題）
1、2、3
1、2、4
2、3、4
以上均是
Q45. 以下哪種類型不是釀造甜白葡萄酒的方式？（單選題）
晚收
貴腐
陳釀
風(fēng)干
