Q1. 您的職業(yè)是（單選題）

Q2. 你的年齡范圍是（單選題）

Q3. 基本信息：（多項填空題）

• 姓名：

• 餐廳編號:

Q4. 對蒸煮牛奶進行二次蒸煮時至少加入多少倍凍鮮奶才可以？（單選題）

• A、1

• B、2

• C、3

• D、1.5

Q5. 咖啡機中杯美式經(jīng)典咖啡的咖啡粉量是多少克？（單選題）

• A、10

• B、12

• C、12.5

• D、16

Q6. 摩卡雪冰加入奶油，形成多少CM高的尖峰？（單選題）

• A、0.5cm

• B、1cm

• C、1.5cm

• D、2cm

Q7. 冰焗茶(大）杯分別加入多少冰塊?（單選題）

• A、1/3

• B、1/2

• C、2/3

• D、滿杯

Q8. 蒸煮后的牛奶（MDS）溫度是多少華氏度？（單選題）

• A、140-150

• B、145-153

• C、149-158

• D、160-170

Q9. 外帶紙杯熱牛奶的成品高度是多少？（單選題）

• A、低于杯邊0.5cm

• B、平杯

• C、高于杯邊0.3cm

• D、高于杯邊0.5cm

Q10. 半自動咖啡機濃縮咖啡的溫度是多少華氏度？（單選題）

• A、181-187

• B、180-190

• C、185-192

• D、191-195

Q11. 外帶美式經(jīng)典咖啡大杯加水量是多少?（單選題）

• A、250

• B、加至低于杯邊1cm

• C、加至低于杯邊1.5cm

• D、加至低于杯邊0.5cm

Q12. 桂花烏龍基底第二保存期是幾個小時?（單選題）

• A、4

• B、6

• C、7

• D、8

Q13. 巧易預(yù)打發(fā)植脂奶油解凍多少小時可用？（單選題）

• A、2

• B、4

• C、6

• D、8

Q14. 油水分離器多久清潔一次（單選題）

• A、每天

• B、每三天

• C、每周

• D、每月

Q15. 5號鍵分別是幾秒?（單選題）

• A、15 36 29 28

• B、17 38 28 19

• C、15 37 28 19

• D、12 35 28 19

Q16. 麥咖啡柜臺服務(wù)四步驟中，第二步是什么？（單選題）

• A、點膳

• B、收銀

• C、閑話家常

• D、產(chǎn)品準(zhǔn)備

Q17. 熱茶加水至距離杯邊多少CM？（單選題）

• A、平杯

• B、0.5cm

• C、1cm

• D、1.5cm

Q18. 制作中杯抹茶拿鐵需要加入多少克抹茶粉？（單選題）

• A、20

• B、22.5

• C、25

• D、27.5

Q19. 消毒水的溫度是多少華氏度？（單選題）

• A、80-105

• B、85-105

• C、100-140

• D、95-115

Q20. 收鋪時，清潔豆倉的正確方法是：（單選題）

• A、沖洗后放消毒水里浸泡5分鐘

• B、放在洗碗機里清洗

• C、用紙巾擦干凈

• D、沖洗后放消毒水里浸泡1分鐘

Q21. 以下哪項不是牛奶的金牌品質(zhì)？（單選題）

• A、呈乳白色

• B、奶香濃郁

• C、絲般順滑

• D、濃厚且密實的奶泡

Q22. 鮮牛奶第二保存期是多少小時？（單選題）

• A、12

• B、18

• C、24

• D、36

Q23. 開袋后的咖啡豆保存多久？（單選題）

• A、4天

• B、5天

• C、6天

• D、7天

Q24. 制作大杯冰摩卡需要加入多少毫升莫林巧克力醬？（單選題）

• A、5ml

• B、10ml

• C、15ml

• D、20ml

Q25. 關(guān)于咖啡豆的四大天敵陳述錯誤的是：（單選題）

• A、高溫

• B、陽光

• C、時間

• D、空氣

Q26. 制作大杯拿鐵雪冰需要加入多少毫升凍鮮奶？（單選題）

• A、20

• B、30

• C、40

• D、50

Q27. 外帶中杯拿鐵的咖啡粉重量是多少g？（單選題）

• A、12g

• B、12.5g

• C、9g

• D、16g

Q28. 外帶杯卡布奇諾的標(biāo)準(zhǔn)液面是低于杯邊多少CM？（單選題）

• A、1.5

• B、2

• C、2.5

• D、3

Q29. 對于我們本次調(diào)查，您還有什么需要改善的建議嗎？（填空題）